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果实在贮存过程中的呼吸作用究竟是怎样的

信息分类:生命科学资讯  日期: 2016-8-18 17:08:16  作者:MISS-SHENG发布 

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果实在贮存过程中的呼吸作用究竟是怎样的

      果实的呼吸作用是果品在采摘过后最基
本的生理代谢活动,这也是影响水果耐贮性
的重要决定性因素。
      任何果实的呼吸作用都是在一系列酶的
参与下,而进行的吸收空气中的氧气,将果
实内复杂的有机物逐步降解为二氧化碳、水
等物质的,并同时释放能量的生命活动过程。
      在果实的贮藏过程中,不管它是什么样
的品种或是不管在什么样的贮藏环境条件下,
如果要维持果实的生命活动,那么肯定是要
有呼吸作用的。
      果实的呼吸作用虽然一方面是对本身的
营养物质的不断消耗;但同时另一方面其进
行呼吸作用释放出的能量是果实生命活动中
的合成酶、细胞膜以及包含其他细胞结构所
需的动力,其呼吸作用还可提供有机物相互
转化的途径,控制机体内酶的作用,加之还
能有效的防止导致果实质变的外界微生物的
进入等。
      但是果实的呼吸作用也不能太过旺盛,
为什么这样说能?那是因为如果果实的呼吸
作用过于旺盛,势必导致果实的各项代谢活
动的加快,那么自然而然的果实的衰老也就
更快,相应的其贮藏寿命也就变短了。
      所以在维持果实的正常生命活动的前提
条件下,只有有效的降低果实的呼吸强度,
才会更有利于果实的贮藏,其贮藏寿命也就
更长了。
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