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水煮法与醋酸煮沸软化法

信息分类:生命科学资讯    作者:miss-dong发布 

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水煮法与醋酸煮沸软化法

水煮法则就是把材料放到沸水中进行煮一时间,软后取
出,对于水煮法则适用于比较硬的根,茎木类等等材料。

对于特别坚硬的材料来说则可以放入压力锅中进行水煮
,如果采用聚冷或是聚热的方法,则就是将材料在沸水
中水煮一个时间。

取出投入冷水中进行冷却,再投入到沸水中进行水煮,
如此反复进行直到材料软化,可以缩短软化时间。

而对于醋酸煮沸软化法则是将材料放在百分之五的醋酸
水溶液中,在微火中进行煮沸一个时间后,再转换清水
煮至材料全部透软而醋酸味即可。
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